O Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) e o Instituto Fraunhofer – IVV, da Alemanha, realizam, em Campinas (SP), o 1º Seminário Internacional “Inovação na Cadeia Produtiva de Alimentos”. O encontro, que vai até quinta-feira (14) discute as inovações tecnológicas da cadeia em áreas relevantes para a competitividade do setor e para a preservação do meio ambiente.

Entre os temas abordados estão o potencial aproveitamento de resíduos da cadeia produtiva de alimentos para a geração de bioenergia e produção de biomateriais, além dos novos conceitos em ingredientes, embalagens e em processos tecnológicos para tratamento e conservação de alimentos.

Em quatro dias de seminário, pesquisadores do ITAL, do Instituto Fraunhofer – IVV e convidados, falarão sobre sustentabilidade, nanoingredientes, microencapsulação, processos de produção e aplicação de corantes naturais, otimização do uso energético, desidratação por expansão a vácuo e microondas, emprego de alta freqüência, materiais de fonte renovável; embalagens ativas e propriedades de barreira.

Hoje (11), a chefe da Assessoria de Assuntos Internacionais do Ministério da Ciência e Tecnologia, Carmen Lidia Moura, apresentou os resultados do Ano Brasil-Alemanha da Ciência, Tecnologia e Inovação (entre abril de 2010 e abril de 2011).

O ITAL, órgão da Agencia Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA), vinculada a Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, e o Instituto Fraunhofer para Engenharias de Processos e Embalagem, da Alemanha, assinaram em 2010 um protocolo de intenções para fortalecer pesquisas científicas no setor de alimentos.

A parceria prevê a realização de trabalhos de pesquisa, desenvolvimento e inovação em cinco áreas estratégicas. O Seminário é uma das primeiras ações do protocolo de intenções que contemplará projetos de tendências do setor de alimentos e bebidas, embalagens, chocolates, frutas e bioenergia.

Com informações do ITAL