O Instituto Nacional do Semiárido (Insa/MCT) promove, em Campinas Grande (PB), o curso de capacitação profissional “Processo de Elaboração da Manta de Carne Caprina e Ovina”.

Na abertura do evento, ontem (17), o diretor do Insa, Roberto Germano Costa, enfatizou que a iniciativa tem como objetivo expandir a cadeia produtiva na região, por meio da capacitação de empresários do ramo.  Hoje (18), será realizada a parte prática do curso.

Segundo Germano, a técnica da manta caprina já é bastante utilizada na região de Petrolina (PE) e que a meta é difundir esta metodologia em outros locais. “Tal procedimento precisa ser disseminado como uma alternativa para agregação de valor às carnes de animais típicos do Semiárido Brasileiro”, ressaltou. 

O evento é uma parceria firmada entre o Insa, Embrapa Semiárido (CPATSA) e apoio da Agência de Apoio ao Empreendedor e Pequeno Empresário (Sebrae), Sindicato dos Restaurantes, Hotéis, Bares e Similares de Campina Grande (Sindicampina) e Senai.

De acordo com a engenheira de alimentos do Insa, Terezinha Duarte, a parceria com essas instituições é fundamental nesse processo. “O interesse foi tão expressivo que gerou a necessidade da realização de mais edições do treinamento”, concluiu.